洋蔥圈
  春節剛過,整體蔬菜價格逐漸趨於平穩。但是記者走訪市場瞭解到,最近洋蔥的價格卻出現明顯上漲。目前批發市場上,洋蔥價格已漲至3元/公斤左右,與年前2元/公斤相比漲幅達50%。
  據洋蔥經營戶介紹,最近洋蔥正進入青黃不接期。原山東產地洋蔥多為冷庫儲存,目前銷售已經接近尾聲。而雲南、四川的新洋蔥剛剛上市,上市量較少。造成洋蔥供應出現緊張,價格自然會有所上揚。
  洋蔥又名球蔥、圓蔥、蔥頭,是一種有著5000多年曆史的古老蔬菜。近代醫學研究還表明,洋蔥中含有微量元素硒,硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量的谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸。而人體內的硒含量增加,癌症的發生率就會大大下降。可以說,洋蔥是一種具有抗癌作用的保健食品。不僅如此,對於經常感覺到疲勞的人而言,洋蔥還具有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
  柳 揚
  [今日食譜]洋蔥圈
  主料:洋蔥、雞蛋、油、鹽、炸雞粉、乾澱粉、麵包屑
  做法:1、洋蔥去皮,雞蛋準備好。2、洋蔥切成圈圈,去掉中間的薄膜。撒上鹽,炸雞粉腌上十分鐘,也可以放黑胡椒。3、將腌好的洋蔥圈沾上乾澱粉。4、將裹上澱粉的洋蔥圈沾滿雞蛋液。5、沾滿雞蛋液的洋蔥圈沾滿麵包屑。6、油七分熱時放入洋蔥圈小火炸到金黃色出鍋。  (原標題:洋蔥年後大幅上漲)
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